Dietetycy i lekarze od wielu lat podkreślają, że nie liczy się tylko to, ile jemy, ale także (a może przede wszystkim?) to, co jemy. Prawda jest okrutna. Jakość jedzenia dostępnego w sklepach spada, a nasze ulubione przysmaki często nie mają nic wspólnego ze zdrowym i racjonalnym odżywianiem. Największym zagrożeniem dla naszego organizmu jest żywność przetworzona. Dobrze pamiętamy jeszcze smak potraw, które nie miały nawet kontaktu z laboratorium chemicznym – ich jedynym minusem był krótki czas przydatności do spożycia, a ile było plusów? Tych nie trzeba nawet wymieniać. To właśnie żywności zawdzięczamy zdrowie i dobre samopoczucie, warto więc wybierać produkty najwyższej jakości. Może być to korzystne nie tylko dla nas, ale i dla całej planety.

Żywność organiczna – czym jest

Wbrew pozorom nie tylko żywność do której przygotowania wykorzystano masę substancji chemicznych wykazuje negatywny wpływ na nasze zdrowie. Nie zdajemy sobie z tego sprawy, ale nawet warzywa i owoce, które powinny być najcenniejszym źródłem witamin, mogą wprowadzać do naszego organizmu wiele toksyn. Dzieje się tak ze względu na wykorzystywanie w rolnictwie substancji chemicznych – nawozów, pestycydów czy szczepionek, które z jednej strony sprawiają, że uprawy są bardziej wydajne i narażone na mniej czynników zewnętrznych, z drugiej jednak – negatywnie wpływają na nasze zdrowie. Niestety – rynek spożywczy, jak każdy inny, dąży do uzyskania jak największych przychodów, a cel często uświęca środki. Większość żywności dostępnej na sklepowych półkach jest przesiąknięta nawozami, antybiotykami i innymi środkami, które nie powinny się w niej znaleźć. Jedyną alternatywą staje się żywność organiczna (nazywana także ekologiczną), która musi być wytwarzana w zgodzie z rygorystycznymi standardami. Spożywając ją możemy być pewni, że nie wprowadzamy do organizmu substancji, których chcielibyśmy uniknąć. Poza tym – świadomie wybierając produkty wypływamy także na kształt rynku i chronimy naszą planetę. W końcu wykorzystywanie sztucznych nawozów przekłada się nie tylko na smak i zawartość samych produktów, ale także na stan gleby i wód, które są dobrem wspólnym.

Zalety żywności organicznej

Żywność organiczna pozbawiona jest wszelkiego typu konserwantów, utrwalaczy smaku, barwników i innych substancji, które nasz organizm uważa po prostu za toksyny. Jest za to doskonałym źródłem przeciwutleniaczy, wykazujących działanie antynowotworowe oraz charakteryzujących się pozytywnym wpływem na nasz organizm, a zwłaszcza układ krążeniowy. Żywność organiczna pozwala obniżyć ciśnienie krwi, zapobiega powstawaniu zakrzepów, udarów oraz zawałów. Przeprowadzone ostatnio badania wykazały także, że owoce organiczne zawierają znacznie więcej witamin i minerałów niż te, które znajdziemy w sklepach. Ale żywność organiczna to nie tylko owoce i warzywa. W przypadku drobiu to aż o 50% tłuszczu mniej, za to o 40% więcej białka, podobną tendencję obserwujemy w przypadku wołowiny i wieprzowiny. Każde z tych mięs zawiera dużo więcej witaminy E, żelaza i kwasów omega-3. Jaki jest wobec tego minus tego rozwiązania? Zasadniczo istnieje jeden – cena. Ze względu na rygorystyczne warunki uprawy i brak sztucznych ulepszaczy, żywność ekologiczna jest po prostu droższa w produkcji. Warto jednak uzmysłowić sobie, że różnica w cenie to tak naprawdę inwestycja w zdrowie nasze i naszych najbliższych, a na tym nie powinniśmy oszczędzać.